Dinkelvariationen nach Hildegard von Bingen

Dinkel setzt Kreativen keine Grenzen. Mit seinem feinen, leicht nussigen Geschmack lässt er sich vielseitig kombinieren: Er passt in den Morgenbrei und in die Abendsuppe, Gemüse- oder Fleischeintöpfe. Dass das in Mittel- und Nordeuropa heimische Getreide sättigt und nährt, wusste man bereits im Mittelalter. Hildegard von Bingen schätzte kein anderes Korn so sehr: „Der Dinkel ist das beste Getreide ... und er macht frohen Sinn und Freude im Gemüt des Menschen.“ Dieses Getreide auf den Speiseplan zu setzen, kann daher kein Fehler sein.

DINKEL-KAFFEE
Wohlige Bauchwärme ohne Koffein
Dinkelkaffee ist bekömmlich und macht warm im Bauch, was Erfrorene an regnerischen und winterlichen Tagen besonders zu schätzen wissen. Das Getränk duftet und schmeckt fein, herb und enthält kein Koffein. Menschen, die glauben, wenig Zeit zu haben, können ihn auch als Instant-Dinkelkaffee genießen. Beides schmeckt gut mit Milch oder Sojamilch und etwas Honig.

DINKEL-HABERMUS
Müsli à la Hildegard
Das Hildegard-Müsli wird gekocht, was es bekömmlicher macht. Das aus Dinkelflocken und Äpfeln bestehende Habermus ist mit Galgant, Zimt und Bertram gewürzt. Mit etwas Wasser gekocht ergibt Habermus ein perfektes Frühstück, über das sich Kaltfüßler besonders freuen werden. Wer möchte, kann es noch mit Honig süßen oder Nüsse dazugeben.

HOL DIR SCHWUNG!-KEKSE
Der Kick für zwischendurch
Der Galgant, der in diesen Keksen reichlich enthalten ist, verkürzt den nächsten Durchhänger. Lagerung in der persönlichen Schreibtisch-Geheimschublade wird daher empfohlen!

LAUNE GUT, ALLES GUT - KRÄCKER
knusper, knusper ...
Achtung, Suchtfaktor! Die aus Dinkelmehl bestehenden Kekse schmecken nussig, zimtig und knuspern wunderbar zwischen den Zähnen. Sie sind in Anlehnung an die Hildegard-Nervenkekse entwickelt worden und vom Nachmittagskaffee oder -tee nicht mehr wegzudenken, wenn man sie einmal genossen hat.

DINKEL- WAFFELN
Korn mit Pop
Die aus extrudiertem Dinkel hergestellten Waffeln sind der ideale Zwischendurch-Snack. Wem die Dinkel-Waffeln zu luftig sind, der kann sie mit Butter, Fruchtaufstrich oder Honig abrunden. Die mit Amaranth verfeinerte Variante bringt Abwechslung für Waffel-Fans.

DINKEL- WAFFELN ZARTBITTER
Süßer Schwung
Mehr als ihre große Schwester spendet die kleine, mit feinster Bitterschokolade überzogene Waffel jene zartbittere Süße, nach der man sich an manchen Tagen ganz besonders sehnt.

KLARE GEMÜSESUPPE
Hildegard-Rezeptur für Eilige
Fertigsuppe muss nicht wie Fertigsuppe schmecken. Dieses schnelle Gericht beweist das. Woran‘s liegt? Die Suppe enthält viel Gemüse, noch mehr Hildegard-Würze und – ganz wichtig – keine Geschmacksverstärker. Mit weniger Wasser kann man daraus auch eine leckere Sauce zaubern.

HOL DIR SCHWUNG!-SUPPE
Brühe mit Kraft
Die Extraportion Ysop und Galgant gibt dieser Suppe den besonderen Kick. Außerdem enthält die wärmende Suppe neben Dinkel auch Muskat, den Hildegard ebenfalls für wertvoll hielt. Dieser öffnet laut ihr das Herz, reinigt die Sinne und bringt einen guten Verstand.

HOL DIR SCHWUNG!-AUFSTRICH
Hildegard-Würze fürs Brot
Hauptzutat für diesen herzhaften Brotaufstrich ist Grünkern (milchreif geernteter Dinkel). Mit Hildegard-Würze wurde nicht gespart: Galgant, Fenchel, Quendel und Salbei geben dem Aufstrich jenen Geschmack, den man nicht mehr missen möchte, wenn man ihn einmal probiert hat.

DINKEL-KRÄCKER
Dinkel für die Handtasche
Die Kräcker passen in jede Handtasche, wo sie rasch griffbereit sind, um den schnellen Hunger zu befriedigen.

LAUNE GUT, ALLES GUT-KRÄCKER
Kräckern macht Spaß
Der im Gebäck enthaltene Mohn wirkt sich garantiert gut auf die Laune aus – selbst im Büro, wo man sie unbedingt immer vorrätig haben sollte.